胡铁军 院长 党总支书记
胡铁军，院长、党总支书记，教授、硕士研究生导师，毕业于东北农业大学，中国肉禽水产制品专家委员会专家，主持完成了11项国家科技部科研项目。主持获得吉林省电教成果一等奖一项、吉林省科技进步二等奖一项、获军队科技进步三等奖一项、省优秀教材三等奖一项。获解放军总后勤部军队育才银奖、中国食品产业产学研创新发展突出贡献科研人才奖。吉林省高等学校第八届教学名师，授予吉林省有突出贡献中青年专业技术人才称号，授予国务院津贴。
尤丽新 副院长
尤丽新，教授，硕士研究生，吉林省优秀教师。主讲《食品微生物学》《食品发酵基础》《发酵食品工艺学》等课程；主编及副主编教材4部，参编2部；发表论文40余篇；主持完成省级科研课题4项，主持在研课题2项，参与完成省部级科研课题6项；获省级科研成果奖三等奖3项、优秀奖1项；多次获得长春科技学院科研先进个人、先进工作者、优秀教学质量奖、师德先进个人。
唐玉娇 副院长
唐玉娇，韩国建国大学理学博士。从事食品科学功能探究及功能性食品开发研究工作，累计完成39项科研课题项目（在韩课题29项，国内课题10项），发表 SCI ( E ）论文43篇。曾获得2019年吉林省人才开发资助及韩国政府颁发"中韩文化贡献奖"等。兼任吉林农业大学硕士生导师、韩国鹿茸学会理事及韩国研究中心特级研究员。通过校企合作，共同研发转化生产梅花鹿功能性产品，现市售鹿源性制品3项，年销售额约290万元。