近日，我院胡铁军院长和李春义教授主编的《人工养殖鹿肉的45种烹饪方法》由国家科学普及出版社正式出版！该书以人工养殖鹿为基础，融合吉林省文化、现代工业技术等以图文并茂，通俗易懂的方式编著；是一本以人工养殖鹿为原料制作东北地方特色菜肴的先锋书籍。
胡铁军
教授，长春科技学院生命科学学院院长，吉林省一流本科专业--食品科学与工程专业带头人，吉林省食品学会副理事长，吉林省鹿产业工程研究中心主任;毕业于中国人民解放军兽医大学、东北农业大学;从事教育工作31年，主讲的畜产食品工艺学课程被教育部评为国家级一流本科课程(首批);曾被评为吉林省高等学校教学名师、吉林省退役军人特等创业模范(首届);曾获中国人民解放军院校育才奖银奖、军队科学技术进步奖三等奖(1项，第一名)、吉林省标准创新贡献奖一等奖(第一名)、吉林省科学技术进步奖二等奖(2项，均为第一名);享受国务院政府特殊津贴。
李春义
博士生导师，长春科技学院教授，长科鹿茸科学与产品技术研究所所长，吉林省鹿茸生物学重点实验室主任，吉林省鹿茸工程研究中心主任，吉林省干细胞学会副理事长;博士毕业于新西兰奥塔哥(Otago)大学医学院;从事鹿茸研究工作近40年，发表SCI论文120余篇，出版著作4部;曾获中国青年科技奖、国家科学技术进步奖二等奖(第一名)、吉林省科学技术进步奖二等奖(3项，均为第一名)、吉林省自然科学奖一等奖(第一名)。
前言
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