酸奶的制作
微生物研究协会举办活动啦～～
酸奶，由牛奶经乳酸菌发酵而成的一种乳制品，其几乎保存了牛奶中的大部分营养成分，经发酵后可以促进人体肠道蠕动，使人体更加充分吸收乳糖，削弱乳糖不耐受等症状。为了提高同学们的动手能力，增强同学们对专业知识的理解，我院微生物研究协会于2023年4月1日在实验楼A211举行了“栓（酸）住你，赖（奶）着你”主题活动。在实践的同时，品尝到美味的酸奶，体验知识的无穷魅力。
活动伊始，由协会工作人员强调实验室的安全规章与纪律要求，并为大家详细讲解了酸奶的制作方法和大致流程，随后同学们有序开展活动。
操作步骤
一
将同学们进行分组，每小组将自己组要用到的器具进行灭菌。称量白砂糖，将牛奶倒入小锅中。
二
煮沸(搅拌)，趁热加糖，搅拌。
三
静置放凉至45℃左右，放入原味酸奶搅拌，撇去浮沫。
四
封口包扎，放入恒温箱进行恒温培养，6h后取出，同学们带回品尝。
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在工作人员的带领下，同学们做出的酸奶酸中带甜，甜中带腻，美味至极。本次活动的成功举办，在丰富同学们课余生活的同时，增加了同学们的专业知识，使得同学们的团队协作能力和实际动手操作能力得到了进一步提高。（学生记者：赵心茹）